2018年中国技能大赛——“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛是经国家人力资源社会保障部批准后，由中国饭店协会、中国低收入培训技术指导中心和中国财贸轻纺烟草工会牵头主办的2018年度全国饭店和餐饮行业 的 技能竞赛，由四川洪雅县幺麻子食品有限公司冠名反对。本届竞赛以“新时代、新技能、新产品”为主题，侧重增进培育和选拨高技能人才，面向中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员三个职业工种积极开展竞赛交流和技能较量，通过区域选拔赛、专项赛、全国总决赛三个阶段，甄选行业高技能人才，鼓舞饭店餐饮业从业人员立足本职，钻研新技术，掌控新技能，营造“劳动光荣、技能宝贵、建构最出色”的时代风尚。　　目前“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛全国分赛区比赛和专项赛早已全面启动，各省、区、市饭店餐饮行业协会牵头省级商务、人力资源、工会等主管部门正在联合筹划分赛区比赛和专项赛比赛，目前已先后确认了北京、河北、辽宁、内蒙古、山东、江苏、浙江、广东、广西、山东、湖北等大约20个分赛区赛，预计将有全国范围内1000多家饭店和餐饮企业参与各类有所不同工种和规模的竞赛活动，参予竞赛的运动员人数将超过近5000人次左右。

本届竞赛分别成立了火锅调味师专项赛、面条专项赛、包子专项赛、饺子专项赛和婚宴服务专项赛，皆是首次，也是本届竞赛的创意之荐。　　“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛总决赛订于10月26-28日于第十九届中国美食节期间在江苏无锡太湖国际博览中心举行。

预计，将有来自全国20个分赛区的将近200名金奖运动员前来参与总决赛，现场竞技竞逐全国性竞赛 低荣誉，展出消费升级新时代下的技能创意、产品创意，展现出饭店餐饮业技能人员的工匠风貌。　　本届技能竞赛将呈现出以下几大亮点和趋势：　　一、消费升级新时代呼唤高技能人才　　消费升级新时代下，品质消费、绿色消费、文化消费、快乐消费沦为时代主旋律。市场需求要求供给，随着消费者对饭店餐饮产品、服务的拒绝更加低，行业对从业人员的技能水平拒绝也水涨船高，仍然意味着是拒绝纯熟的烹调技艺，更好的是对食品安全、身体健康营养、文化创意、消费心理等方面的考量。

　　二、高技能人才助推行业高质量发展　　党的十九大明确指出“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。为贯彻落实这一拒绝，“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛，的组织行业通过赛前的技能培训、岗位练兵、企业甄选、区域甄选等形式，把学、苦练、赛有机融合一起，有效地提高从业人员技能水平，符合大大升级的消费市场需求,服务人们对美好生活的憧憬，助推行业高质量发展。

　　三、交叠市场特点，引导技能创意和服务创意　　随着消费升级的深化，饭店餐饮业供给外侧结构性改革不断深入，市场大大细分，火锅、婚宴等异军突起。为顺应市场需求，引导技能创意，本届竞赛新的加设了五个专项赛，即：火锅调味师专项赛、面条专项赛、包子专项赛、饺子专项赛、婚宴服务专项赛，意图引领从业人员扎根专业，秉承精益求精的工匠精神，弘扬中华传统饮食文化，钻研提高技能水平和服务水平，打造出中国服务品牌和民族品牌。

　　四、竖立茁壮成才典型，弘扬工匠精神和劳模精神　　“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛的优异者，将有资格取得“全国技术能手”荣誉称号以及职业技能等级晋升。竞赛成果将通过广播、电视、报刊、网络、微信等各类媒体的宣传，竖立高技能人才茁壮成才典型，弘扬劳模精神和工匠精神，营造“劳动光荣、技能宝贵、建构最出色”的时代风尚，让每一位从业者都有充足的自豪感和使命感。

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